Receta: Mejillones Gratinados al Picante

Mejillones Gratinados

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kilo de mejillones
  • 2 tomates, pelados y sin semillas
  • Una latita pequeña de tomate frito
  • Aceite de oliva
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 chile rojo, picado y sin semillas
  • Sal y pimienta
  • 100 gramos de queso parmesano rallado
  • Perejil fresco
ELABORACIÓN

1.Aclara los mejillones bien con agua salada y trocea los tomates. Antes que nada, desecha todos los mejillones que estén abiertos y que no se cierran solos cuando les das un golpecito con los dedos.

  1. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y añade el ajo y el chile rojo. Fríelos poco tiempo. Añade los tomates y el tomate frito, mézclalo todo bien y salpimienta. Deja que la salsa hierve unos 15 minutos (a fuego bajo) hasta que esté bien espesa.
  2. Echa los mejillones en una olla grande y tápalos. Pon el fuego alto y agita la olla de vez en cuando. Después de unos minutos verás que las conchas se abren. Quita la olla inmediatamente del fuego.
  3. Saca los mejillones de las conchas. Desecha todos los mejillones que no se hayan abierto, significa que están muertos.
  4. Coloca en cada concha un mejillón, un poquito de salsa de tomate por encima, queso rallado y unas hojitas de perejil.

Coloca las conchas en una bandeja de horno y después de un minuto bajo el grill caliente tus mejillones están listos para comer! Sírvelos inmediatamente.

 

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